1. Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer et fariner un moule de 9 x 13 pouces. Réserver.
2. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel.
3. Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d’eau bouillante.
4. Dans une petite casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne juste brun doré, environ 5 minutes.
5. Verser le beurre ainsi doré dans le chocolat et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Retirer le bol du feu et incorporer la stout ou autre bière brune, ou du café froid.
7. Dans un bol moyen séparé, fouetter ensemble les œufs et les sucres jusqu’à obtenir une consistance épaisse, environ 2 minutes.
8. Ajouter le mélange de chocolat et fouetter pour mélanger.
9. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
10. Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le milieu soit cuit.
11. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule avant de trancher.
12. Couper en 12 grands ou 24 petits carrés.
13. Pour conserver, couvrir la casserole avec un film étirable et garder sur le comptoir jusqu’à une semaine.

© Muskoka Brewery Inc.

Accords suggérés : Servir un carré au chocolat avec une bière de type robuste comme un porter ou un stout. Nous sommes jaloux à l’idée que vous soyez sur le point de le déguster.

Quelle bière avez-vous choisi pour accompagner ce plat ? Faites-nous part de votre choix en utilisant le hashtag #CheersCanada.