Côtes levées au miel et à la bière sur le gril
Portions 4 Préparation 20 minutes | Cuisson 90 minutes
Ingrédients
Spareribs
3 lbs De côtes levées de porc
1 canette De bière foncée
1 Oignon, en quartiers
3 Branches de céleri grossièrement hachées
2 Gousses d’ail pelées
Sel et poivre
La Marinade
3 tasse De bière
1 tasse De miel
2 c. à table de jus de citron
2 ½ c. à thé de sel
1 ½ c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de muscade
Instructions
- Dans une grande marmite, mélanger les 5 premiers ingrédients, couvrir d’eau, amener à ébullition et cuire pendant 50 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour la marinade à l’aide d’un fouet.
- Une fois cuites, égoutter les côtes levées et les couper en portions.
- Placer les côtes levées dans un plat allant au four. Les couvrir de la marinade et les réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’au lendemain. Les retourner régulièrement. Chauffer la grille au réglage le plus élevé. Emballer les côtes levées dans du papier d’aluminium avec une cuillérée à table du liquide de la marinade.
- Placer le tout sur la grille et laisser cuire entre 20 et 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.
- Retirer les côtes levées du papier d’aluminium et terminer la cuisson directement sur la grille, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servir et déguster.
Qu’y a-t-il de mieux que des côtes levées marinées dans la bière et le miel? Ce repas plaira à tous lors de votre prochain BBQ en famille. Marier avec une bière de style robuste comme une brune.
