Instructions

• Mettre un pouce d’eau dans une grande marmite, ajouter le sel et la bière et amener à ébullition.
• Retirer les élastiques autour des pinces des homards et ajouter les homards, un à la fois, tête première dans ce mélange. Bien couvrir.
• Lorsque le liquide recommence à bouillir, commencer le chronométrage. Les homards devraient cuire à la vapeur pendant 13 minutes pour la première livre, puis 3 minutes par livre supplémentaire.
• Bien remuer au milieu de la cuisson afin de faire remonter les homards qui sont dans le fond de la marmite.
• Une fois cuits, retirer les homards à l’aide de pinces et percer la carapace à la hauteur de la tête pour permettre à l’eau accumulée de s’égoutter.
• Servir avec du beurre fondu (le beurre à la bière de notre recette de Pommes de terre rôties au beurre de bière serait un bon choix).

L’utilisation de bière pour ce plat réduit le goût sucré de la sauce et laisse au homard un goût merveilleusement aromatique, riche et harmonieux tout au long du repas. Dégustez! Si vous avez aimé cette recette, dites-le-nous à l’aide du mot-dièse #CheersCanada.