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Saumon poché à la bière

Portions 4 Préparation 5 minutes  | Cuisson 15 minutes

Ingrédients

1 Petit oignon rouge tranché
3 c. à table de beurre
3 tasses De bière blanche
1 ½ lbs. Filet de saumon

Sel

Quartiers de citron pour le service

Instructions

  1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Ajouter la bière et amener à ébullition.
  4. Réduire le feu, ajouter le saumon, la peau vers le bas.
  5. Saler le saumon et couvrir la poêle.
  6. Laisser cuire pendant 6 minutes, puis retourner le saumon, la peau vers le haut.
  7. Couvrir de nouveau et cuire pendant 4 minutes.
  8. Retirer le saumon et l’oignon, placer dans un plat de service et servir avec les quartiers de citron.

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