1. Placer une poêle épaisse sur feu moyen.
2. Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans la poêle.
3. Ajouter les oignons émincés, le thym et l’ail. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.
4. Placer la viande de bœuf dans un bol et ajouter le sel et le poivre au goût.
5. En utilisant les mains, pétrir la viande et rouler entre les mains pour former des boules de la taille du poing et les mettre sur une plaque.
6. Dans un grand bol, mélanger la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et la bière. Fouetter avec une fourchette.
7. Prendre quatre boulettes de viande à la fois et aplatir en une galette et placez-les dans la poêle chaude, en déplaçant les oignons sur le côté. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser cuire les galettes pendant 6-8 minutes, en retournant à la 3e ou 4e minute.
8. Une fois que chaque côté des galettes a cuit pendant 3 à 4 minutes, versez lentement le mélange de la bière dans la poêle et mélanger avec une cuiller. Le mélange va mousser et faire bouillir.
9. Laisser les hambourgeois à cuire dans le liquide pendant 4 minutes ou plus en fonction de l’épaisseur de la galette.
10. Une fois terminé, retirer les galettes de la poêle et laisser refroidir. Laisser le liquide de braisage réduire pendant un certain temps. Il est prêt quand il est brillant et pareil à un jus.
11. Faire griller les petits pains et préparer les garnitures à hambourgeois.
12. Faire des hamburgers selon sa convenance et verser à la cuiller les oignons et le liquide de braisage sur le dessus.

Accords suggérés : Vous ne pouvez pas vous tromper si vous servez des hambourgeois avec une bière de type désaltérant comme une Helles. Selon ce que vous mettez dans votre hambourgeois, vous pouvez tout mélanger. Laissez-vous tenter !

Quelle bière avez-vous choisi pour accompagner ce plat ? Faites-nous part de votre choix en utilisant le hashtag #CheersCanada.